|
|
Yam Woun Sen (thaise Vermicellisalade)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g vermicelli
4 scampi
150 g varkensvlees
2 sjalotten
2 eetlepels
gehakte pinda′s
verse koriander
1 wortel
4 eetlepels vissaus (nam pla of nam prik, te koop in de Aziatische winkel)
4 teentjes knoflook
? eetlepel suiker
? eetlepel zout
1 eetlepel olie
3 groene paprika′s
5 eetlepels citroensap
2 groene pijpuitjes
verse chilipepertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De knoflook pellen en samen met de chilipeper fijn hakken. Mengen met citroensap, suiker en zout. De vermicelli laten weken in koud water tot de sliertjes zacht zijn. De sjalotjes en de uien in dunne schijfjes snijden. De wortel raspen. De groene paprika′s in blokjes snijden. Het varkensvlees in kleine dobbelsteentjes snijden. De scampi uit hun jasje halen. Scampi en varkensvlees in een weinig water koken. De vermicelli laten uitlek- ken, in stukjes van 5 cm lang snijden en 50 seconden in kokend water dompelen. Opnieuw laten uit- lekken en op de bodem van een schaal schikken. De rest van de ingredienten toevoegen en alles mengen. Versieren met korianderblaadjes en gehakte pinda′s.
|
|
|